GIMBER PUMPKIN

INGREDIËNTEN
6 porties – ca 45 min

  • 150 ml zuivelvrije melk
  • 400 g pompoenpuree
  • 3 eetlepels GIMBER
  • 2 eieren of 170 g vegan yoghurt
  • 2 theelepels peperkoekkruiden
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 200 g havermout (glutenvrij)
  • Snuifje zeezout

 

GARNITUUR

  • 2 eetlepels pecannoten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 eetlepel pompoenzaden

 

WERKWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een ovenschaal van 22×22 cm in.
  2. Klop de eieren in een grote kom (tenzij je yoghurt gebruikt) en doe er alle ingrediënten bij. Roer tot je een mooi geheel krijgt.
  3. Giet het mengsel in de ovenschaal en werk af met de fijngemalen noten, rozijnen en pompoenzaden.
  4. Laat 30-35 minuten in de oven bakken en vervolgens afkoelen.
  5. Optioneel: dien op met wat extra yoghurt.
  6. Geniet en maar!