Linguine met zeevruchten

BENODIGDHEDEN

VOORBEREIDING
Hak de knoflook fijn en bruin in een pan met een beetje olie, voeg dan de gehakte inktvis, mosselen, venusschelpen en tomaten in tweeën toe. Voeg twee glazen witte wijn toe en kook dit op hoog vuur, dek af met een deksel en zet het vuur middelhoog, laat 3-4 minuten staan.

Voeg scampi’s en sint-jakobsschelpen toe als de mosselen en venusschelpen open zijn.  Laat dit een 5-tal minuutjes verder koken en zet dan het vuur uit.

Kook de linguine in ruim gezouten water en giet hem af als hij gaar is. Vul de pan met de saus, voeg een pollepel van het pasta-kookwater en een goed handvol gesneden peterselie toe.

Smakelijk !

TIPS
Droge pasta lost op in kokend water: wees genereus, voor 100 g pasta heb je een liter water nodig.
Het water mag alleen worden gezouten als het kookpunt bereikt en gebruik grof zout.
Voeg de pasta pas toe als het water kookt.